۲۴ مرداد ۱۳۹۹ | ۱۱:۵۲
کد خبر:۶۴۶۵۵۴
خبرگزاری میزان-برخی مواد غذایی مانند شیر، گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، میوه و سبزیجات عفونت زا هستند که در این خصوص رعایت چند نکته ضروری و الزامی است.

نکاتی درخصوص مواد غذایی عفونت‌زاخبرگزاری میزان - ایرنا نوشت: ضیاء مظهری دریاره مواد غذایی عفونت‌زا بیان کرد: باید جهت حفظ سلامتی افراد مصرف کننده شیر که اغلب کودکان و بیماران هستند از خرید شیر‌های باز و نامطمئن خودداری کرده و از شیر‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه یا استریل که دارای تاریخ تولید و مصرف بوده، استفاده شود و بر مبنای دستورالعمل‌های داده شده در روی بسته‌بندی‌ها آن‌ها را نگهداری کرده و بعد از باز کردن در زمان معین به مصرف رسانده و و شیر مازاد بر نیاز را در ظرف تمیز و مطمئن با رعایت حفظ زنجیره سرما نگهداری شود.

نایب رییس انجمن پیشگیری از چاقی ایران اظهار داشت: بیماری‌هایی که ممکن است از طریق گوشت‌های غیر بهداشتی و آلوده به انسان منتقل شود شامل انواع کرم‌ها، عفونت‌های باکتریایی، سیاه زخم، تب مالت، سل و سایر مسمومیت‌های ناشی از گوشت مانده و فاسد شده و باید در تهیه گوشت‌ها، به مهر تاییدیه‌ای که در روی گوشت‌های تهیه شده در کشتارگاه توجه و از خرید گوشت‌های فاقد مهر وگوشت‌هایی که دارای رنگ صورتی کمرنگ و یا ارغوانی بی‌رنگ هستند و هنگام لمس کردن احساس سفتی و انعطاف‌ناپذیری مشهود می‌شود و دارای ظاهر لزج و بوی نامطبوع بوده خودداری کرد.

وی ادامه داد: ماهی‌ها بسیار آسیب‌پذیر بوده و پس از صید و یا به خاطر هجوم انواع عوامل بیماری‌زا به علت نگهداری در محیط‌های نامناسب، به سرعت رو به فساد و کهنگی می‌روند و نه تنها خاصیت غذایی بسیار ارزشمند خود را از دست می‌دهند، بلکه ممکن است به صورت یک منبع بیماری‌زا و حتی خطرناک در آیند.

این متخصص تغذیه توصیه کرد: ماهی‌ها از جمله میزبان‌های کرم بوده و قابل انتقال به مصرف‌کنندگان است در هنگام تهیه ماهی، لازم است آن را به خوبی و در شرایط مناسب نگهداری و به نحو مطلوبی طبخ و سپس مصرف شود.

به گفته مظهری، گرچه اغلب تخم مرغ‌های تازه دارای محیط درونی استریل و سالم است، ولی پوسته تخم مرغ‌ها به‌واسطه آلودگی به مدفوع مرغ، و امکان نفوذ آن به داخل تخم مرغ از راه ترک وجود دارد.

وی ادامه داد: میوه‌ها و سبریجات از جمله منابع مهم دیگر برای انتشار انواع میکروب‌های بیماری‌زا، کرم‌های مختلف تلقی می‌شوند، به خصوص اگر سبزیجات با آب‌های حاصل از فاضلاب پرورش داده شوند و علاوه بر آلودگی متعدد و مختلف بیرونی، سبزیجات با جذب انواع فلزات سنگین و مواد زیان‌آور که حتی با شستن و پختن نیز از بین نمی‌روند، نیز آلوده می‌شوند.

مظهری تصریح کرد: همچنین سبزیجاتی که به صورت سالاد‌های مختلف به شکل خام مصرف می‌شوند، ممکن است به علت بی‌دقتی و جدی نگرفتن ضدعفونی و شستن دقیق و صحیح سبزیجات برای سلامتی خطرساز باشند.

  • بیشتر بخوانید:
  • ۷ مواد غذایی که به کبد آسیب می‌زند

انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.

ارسال نظرات
وکیل آنلاین صفحه خبر

ارتکاب هیچ جرمی زن را از مهریه‌اش محروم نمی‌کند

ارتکاب هیچ جرمی نمی‌تواند زن را از مهریه‌اش محروم کند. کارشناسان وکیل‌آنلاین در این مورد توضیح داده‌اند.
بیشتر بخوانید
آخرین اخبار