جانور خونسرد به جانوری گفته می شود که میزان دمای بدنش با توجه به دمای محیط اطراف به طور مداوم تغییر می کند. هنگامی که دمای هوا گرم است، در تابستان و همچنین در طول روز دمای بدن جانوارن خونسرد بالا می رود و انرژی لازم برای فعالیت را بدست می آورند. در هنگام شب و همچنین در طول فصل زمستان نیز با توجه به سردی هوا، دمای بدن این جانوران نیز کاهش می یابد.