عوارض اضافه کردن سبوس به آرد در نانواییها
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با تاکید بر کاهش سبوس گیری از آرد، گفت: برخی از نانوایان سبوس فله ای از کارخانجات آرد خریداری می کنند و به آرد مصرفی اضافه می کنند که این کار به هیچ عنوان بهداشتی نیست، زیرا ممکن است به هنگام جداسازی سبوس، آلودگی های شیمیایی، میکروبی و قارچی برای سبوس ایجاد شود.
به گزارش گروه فضای مجازی ، دکتر زهرا عبداللهی، در خصوص کیفیت آرد و نان موجود، گفت: به دنبال مصوبه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی مبنی بر اجرای استانداردها لازم در مورد آرد و نان، وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد موظف هستند مسئولیت پایش اجباری استاندارد نان را برعهده بگیرند و بازرسین بهداشت محیط میزان نمک موجود در نان (که باید کمتر از یک درصد باشد) و میزان جوش شیرین را بررسی میکنند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان این که طبق آخرین گزارشات مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت ۵۰ درصد نانواییها استانداردهای نمک در نان را رعایت میکنند، افزود: نان مهمترین منبع دریافت نمک در غذای ایرانیها است و به طور متوسط ایرانیها روزانه ۳۰۰ تا ۳۱۰ گرم نان مصرف میکنند که با اجرای ۱۰۰ درصدی کاهش میزان نمک در نان، میتوان روزانه ۳ گرم نمک مصرفی را کاهش داد تا با کاهش میزان نمک مصرفی از بروز بیماریهای غیرواگیر مثل فشارخون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری شود.
دکتر عبداللهی یکی از معایب آرد توزیع شده در نانواییها را سبوس گیری بیش از اندازه از آرد توسط کارخانجات آرد بیان کرد و گفت: در صدد هستیم که میزان سبوس گیری از آرد را کاهش دهیم تا بتوانیم بروز بیماریهای غیرواگیر را کاهش دهیم
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان این که طبق آخرین گزارشات مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت ۵۰ درصد نانواییها استانداردهای نمک در نان را رعایت میکنند، افزود: نان مهمترین منبع دریافت نمک در غذای ایرانیها است و به طور متوسط ایرانیها روزانه ۳۰۰ تا ۳۱۰ گرم نان مصرف میکنند که با اجرای ۱۰۰ درصدی کاهش میزان نمک در نان، میتوان روزانه ۳ گرم نمک مصرفی را کاهش داد تا با کاهش میزان نمک مصرفی از بروز بیماریهای غیرواگیر مثل فشارخون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری شود.
دکتر عبداللهی یکی از معایب آرد توزیع شده در نانواییها را سبوس گیری بیش از اندازه از آرد توسط کارخانجات آرد بیان کرد و گفت: در صدد هستیم که میزان سبوس گیری از آرد را کاهش دهیم تا بتوانیم بروز بیماریهای غیرواگیر را کاهش دهیم
منبع:وبدا
: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه ای منتشر می شود.
ارسال دیدگاه
دیدگاهتان را بنویسید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *