دستور پخت آش خشکبار + مواد لازم

چي لازم دارم:

سبزي آش يا سبزي تره کوهي نيم کيلو

عدس نصف پيمانه

نخود يک پيمانه

لوبيا يک پيمانه

گوشت با استخوان 200 گرم

پياز يک عدد

برگه زردآلو نصف پيمانه

آلبالو خشکه نصف پيمانه

برگه هلو نصف پيمانه

آلوي ترش خشک نصف پيمانه

رشته آشي نمک

فلفل

زردچوبه

سرکه 2 تا 3 قاشق غذاخوري

شيره انگور (سوغات ملاير) به اندازه

پياز يا نعنا يا سير داغ براي تزيين

 

چطوري درست کنم:

1. حبوبات را از شب قبل خيس مي‌کنيم.

2. خشکبار را نيز قبل از پخت خيس مي‌کنيم. گوشت يا قلم را با حبوبات و پياز و فلفل و زردچوبه در آب مي‌پزيم.

3. در بيست دقيقه آخر خشکبار و سبزي را به آبگوشت اضافه کرده و بهم مي‌زنيم.

4. اگر لعاب آش کم بود دو تا سه قاشق غذاخوري برنج اضافه مي‌کنيم.

5. رشته آشي را نيز اضافه مي‌کنيم.

6. در آخر سرکه را با شيره اضافه مي‌کنيم. اگر شيره موجود نبود بجاي آن کمي شکر به سرکه اضافه مي‌کنيم. روي آش را با پياز و نعنا و سير داغ تزيين مي‌کنيم.